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五香排骨

訪問次數:2691次發布時間:2011-01-20

五香排骨

 

原料:排骨1000克、大蒜3瓣、香蔥2根,地瓜粉1大匙(可酌情配料); 

調料:食用油500克(實耗50克)、醬油1大匙、料酒1大匙、辣椒粉1大匙、五香粉1小匙、香醋1大匙、精鹽1小匙、白糖1大匙、干紅辣椒4個 

方法:1.排骨洗凈,加入料酒、白糖、精鹽、五香粉、地瓜粉腌制入味;大蒜洗凈切末,香蔥洗凈切斷;

       2.鍋內放油、燒至七成熱,用中火將排骨稍炸至肉變色后即撈起瀝油;

       3.鍋內留底油,將蒜末、蔥段、辣椒粉、干紅辣椒、醬油、醋、糖、鹽、水調勻倒入鍋中煮開,再放排骨,改小火慢鹵至湯汁剩一半,并且排骨熟軟入味即可;

                                                 

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